Кнокильони с авокадо

Удачная гастрономическая идея от Елены Ильиной — паста с авокадо.

« Мне нравится вкус авокадо в разных блюдах, и просто так — с солью и оливковым маслом. Но мой десятилетний сын моей любви не разделяет, однако любит макароны. Вот и придумалось мне, как соединить эти два продукта »

Порций: 4

Что нужно:

500 г пасты конкильони

150 г мягкого козьего сыра

50 г кедровых орешков

2 спелых авокадо

1 ½ ст. л. оливкового масла

соль

Ключевые слова: паста, макароны, конкильони,конкильоне, авокадо, овощи, козий сыр, сыр, мягкий сыр,кедровые орешки, сегодня на ужин, Елена Ильина

Что делать:

Конкильони отварить в кипящей подсоленной воде (по рецепту на упаковке) из расчета 8 «ракушек» на порцию.

Пока паста варится, приготовить начинку. Авокадо вымыть, разрезать вдоль и повернуть половинки в противоположные стороны, чтобы удалить косточку. Затем очистить и нарезать мелкими кусочками. Посолить, заправить оливковым маслом. Козий сыр порезать или раскрошить, добавить к авокадо и перемешать.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Каждую «ракушку» наполнить начинкой и выложить на плоскую тарелку. Посыпать кедровыми орешками и сразу подать к столу.