Гречневая каша с копченостями

Гречневая каша с копченостями

Рецепт рижанки Мальвины Руссе способен выручить в любой ситуации – ингредиенты для этого блюда обычно всегда под рукой.

« Соленые огурчики здесь обязательны, а копчености выбирайте те, что вам больше нравятся »

Порций: 4

Что нужно:

1 ½ стакана гречневой крупы

Для пассировки:

200 г копченого бекона

50-60 г корня сельдерея

6 копченых охотничьих колбасок

2 соленых огурца

1 морковь

1 репчатая луковица

2 зубчика чеснока

1-2 лавровых листа

40 г сливочного масла

1 ст. л. подсолнечного масла

соль, свежемолотый черный перец

Ключевые слова: гречка, гречневая каша, крупа, бекон,охотничьи колбаски, соленые огурцы, второе блюдо,сегодня на ужин, Мальвина Русе

Что делать:

Чеснок очистить. Гречку промыть, залить 3 стаканами холодной воды, довести до кипения. Когда закипит, немного посолить, поперчить, добавить сливочное и подсолнечное масло, чеснок и лавровый лист, но не перемешивать, иначе каша получится не рассыпчатая. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить 15 минут до готовности.

Пока гречка варится приготовить пассировку. Лук, морковь, сельдерей помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь, сельдерей, соленые огурцы, бекон порезать соломкой. Охотничьи колбаски нарезать кусочками толщиной 1 см.

На разогретую глубокую сковороду выложить бекон, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, пока часть жира не вытопится. Затем добавить лук, жарить 4-5 минут, помешивая. Выложить в сковороду морковь, обжаривать минут 5, затем добавить сельдерей, огурцы и колбаски, готовить на среднем огне, периодически помешивая, еще 5-6 минут.

Для подачи выложить в тарелки гречневую кашу, а сверху положить обжаренные овощи.