Картофельный гратен

В переводе с фр. «кушанье, посыпанное сыром или обжаренное в сухарях»

Ингредиенты:

На 1 порцию: картофель - 200 г чеснок - 3 г молотый мускатный орех, дробленый черный перец - по вкусу молоко Valio ESL обезжиренное 0% - 50 мл сливки для взбивания Valio 38% - 50 мл масло «Валио» 82% - 20 г тертый сыр эмменталь от Valio 30% - 30 г зелень петрушки - 4 г

Способ приготовления: Гратен – в переводе с фр. «кушанье, посыпанное сыром или обжаренное в сухарях». Если вы встретите в ресторанном меню фразу «О-гратен» (au gratin) – собственно, это и есть блюдо, запеченное после посыпания сыром и/или сухарями. С аппетитной корочкой.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Обжарьте с чесноком, мускатным орехом и черным перцем.

Картофельный гратен

Смешайте сливки и молоко. Противень для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофель слоями, постепенно заливая его сливочно-молочной смесью. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 60 минут.

Перед подачей гратена на стол снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и вновь поставьте в нагретую духовку для образования корочки.

Время приготовления: 120 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г