Пита-сэндвич с курицей карри

Время приготовления:
до 30 мин

Сложность: легко

Порций: 4

Что нужно:

пита - 4 шт.

курица-гриль - 400-500 г

сладкий красный перец - 1 шт.

огурец среднего размера - 1 шт.

помидор среднего размера - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

салат айсберг - 4 листа

кинза - 2–3 веточки

зеленый лук - 2–3 веточки

порошок карри - по вкусу

паприка - по вкусу

картофель-фри для подачи

Для соуса:

йогурт натуральный - 250 г

лимонный сок

молотая зира

паприка

соль

Что делать:

Для соуса смешать йогурт с остальными ингредиентами по вкусу. Курицу тонко нарезать, приправить карри и паприкой. 

Овощи для питы очистить, удалить семена, нарезать тонкой соломкой; чеснок и зеленый лук измельчить; все смешать. Питу прогреть в духовке или тостере, разрезать пополам и раскрыть.

Положить внутрь курицу с овощами, полить соусом, добавить кинзу и подать с картофелем-фри.

Салат эльзасский

Время приготовления:
30 мин

Сложность: легко

Порций: 6

Что нужно:

курица (филе) – 400 г

лук – 1 шт.

зеленые яблоки – 2 шт.

маринованные огурцы – 2 шт.

салат айсберг – 0,5 кочана

Для заправки:

зернистая горчица – 1 ст. л.

нарезанная мята, петрушка, зеленый лук и тимьян – 2 ст. л.

масло оливковое – 2 ст. л.

мед – 1 ч. л.

яблочный уксус – 1 ст. л.

соль – по вкусу

салат

Комментариев: 4

Источник: "Коллекция рецептов" №16 (120) август 2011

Время приготовления:
30 мин

Сложность: легко

 Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать

Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте,сообщите нам

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

шаг 1

Куриное филе отварить до готовности, 30 мин. Остудить и разобрать на кусочки.

шаг 2

Салат тонко нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Огурцы и яблоки вымыть и нарезать маленькими кубиками.

шаг 3

Взбить масло, уксус, горчицу, мед, соль, перец и зелень. Перемешать курицу, айсберг, яблоки, лук и огурцы. Полить заправкой.

Курица с цветной капустой и морковью

4 порции

Что нужно:

• 400 г куриного филе
• 1 небольшой кочан цветной капусты, 300 г
• 2 средние моркови
• 200 мл сливок (жирность 10-15%)
• ¼ ст. л. порошка карри
• 1 ч. л. коричневого сахара
• ¼ ч. л. молотого острого красного перца
• 1 ст. л. растительного масла
• соль

Что делать:
Куриное филе обсушить и порезать кусками длинной 4-6 см, а толщиной 2-3 см. Капусту разобрать на соцветия, морковь порезать ломтиками 1,5 см толщиной.

На сковороде разогреть масло, выложить курицу и обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Переложить курицу в тарелку. Выложить на сковороду морковь, присыпать сахаром, огонь убавить до среднего. Обжарить морковь 2-3 минуты, чтобы она карамелизовалась. Добавить капусту и курицу.

Сливки прогреть и влить в сковороду, добавить карри и острый перец. Перемешать и тушить 15-20 минут, помешивая, до готовности овощей. Если необходимо, влить немного сливок или горячей воды. Готовое блюдо остудить и переложить в контейнер.

Картофельный гратен

В переводе с фр. «кушанье, посыпанное сыром или обжаренное в сухарях»

Ингредиенты:

На 1 порцию: картофель - 200 г чеснок - 3 г молотый мускатный орех, дробленый черный перец - по вкусу молоко Valio ESL обезжиренное 0% - 50 мл сливки для взбивания Valio 38% - 50 мл масло «Валио» 82% - 20 г тертый сыр эмменталь от Valio 30% - 30 г зелень петрушки - 4 г

Способ приготовления: Гратен – в переводе с фр. «кушанье, посыпанное сыром или обжаренное в сухарях». Если вы встретите в ресторанном меню фразу «О-гратен» (au gratin) – собственно, это и есть блюдо, запеченное после посыпания сыром и/или сухарями. С аппетитной корочкой.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Обжарьте с чесноком, мускатным орехом и черным перцем.

Картофельный гратен

Смешайте сливки и молоко. Противень для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофель слоями, постепенно заливая его сливочно-молочной смесью. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 60 минут.

Перед подачей гратена на стол снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и вновь поставьте в нагретую духовку для образования корочки.

Время приготовления: 120 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г

Куриная грудка в йогурте с апельсинами

Ингредиенты:

На 2 порции:

биойогурт Valiojogurtti 2,5% без наполнителей - 100 г

куриная грудка - 2 шт.

апельсиновый сок Valio с витамином С - 70 мл

растительное масло - 40 мл

порошок сладкой паприки - 3 г

апельсин - 1 шт.

грейпфрут - 1/3 шт.

ассорти из листьев салата - 40 г

соль, молотый черный перец - по вкусу

свежая мята (для украшения) -3г

Куриная грудка в йогурте с апельсинами

Способ приготовления:

Замаринуйте грудку на 30 минут в смеси из йогурта, апельсинового сока, соли, перца, паприки и растительного масла. Выньте из маринада и запеките в духовке до золотистого цвета. Апельсин и грейпфрут очистите от кожи и цедры, удалите пленки, мякоть нарежьте сегментами (чтобы получились «треугольники»). Смешайте сегменты с листьями салатов, заправьте листиками мяты, оливковым маслом и свежемолотым перцем.

В центр тарелки выложите фруктово-листовой салат, на него уложите нарезанную пластинами куриную грудку, полейте соком, оставшимся от запекания. Украсьте блюдо листиками мяты.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 182 ккал на 100 г

Свекольник из йогурта

Лето - время легких супчиков! А еще в жару так приятно поесть чего-нибудь холодного

На 1 порцию:

Йогурт Valio турецкий - 200 мл

Свекла - 1 шт.

Соль - 2 г

Перец черный молотый - 2 г

Укроп - 5 г

Вода - 500 мл

Яйцо отварное - 1 шт.

Свекольник из йогурта

Способ приготовления:

Свеклу очистить и отварить в 500 мл воды. Важно, чтобы количество воды было именно таким, небольшим, чтобы свекольный бульон получился максимально насыщенным.

Свеклу остудить и нарезать или натереть соломкой.

Свекольный бульон не выливать, а остудить.

150 мл остуженного бульона добавить в турецкий йогурт. Тщательно перемешать и добавить тертую свеклу.

Посолить, поперчить и добавить нарезанное отварное яйцо. Перед подачей посыпать рубленым укропом. Блюдо подается холодным.

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 45 ккал на 100 г

Холодный суп из простокваши с зеленью и ветчиной

Холодный - очень подходит для жаркого лета. Из простокваши - полезный для пищеварения. Да и вообще суп - это очень важное блюдо!

Ингредиенты:

На 1 порцию:

простокваша Valio Gefilus 1% - 300 мл

свежий огурец - 70 г

укроп - 5 г

зеленый лук - 10 г

зеленый базилик - 3 г

чеснок - 2 г

перепелиные яйца - 2 шт.

ветчина - 60 г

Холодный суп из простокваши с зеленью и ветчиной

Способ приготовления:

Огурец и ветчину нарежьте соломкой, зелень и чеснок мелко порубите.

Все смешайте с простоквашей.

Отварите перепелиные яйца. При варке перепелиных яиц необходимо постоянно помешивать их до закипания воды, чтобы

желток внутри не прижался к одной стороне скорлупы и при разрезании оказался посередине.

Затем очистите и разрежьте яйца пополам.

Налейте суп в тарелку, украсьте зеленью и половинками перепелиных яиц.

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 84 ккал на 100 г

Творожное сердце

Ингредиенты:

Творог Valio «Натуральный» 0,3% - 1000 г

Сливки Valio для взбивания 38% - 200 г

Масло "Валио" 82 % - 200 г

яйца - 4 шт.

мука - 250 г

сахар - 180 г

вишня (замороженная или свежая) - 400 г

ванильный сахар - 2 пакетика

желатин или желе для торт быстро затвердевающее

Способ приготовления:

Тесто: Растереть масло "Валио" с половиной сахара, добавить 2 яйца, ванильный сахар, 250 г натурального творога Valio. Все перемешать, после добавить муку, тесто должно быть достаточно плотным.

Распределите тесто внутри разъемном формы для выпечки.

Начинка: вишню необходимо разморозить, сок от нее оставить для приготовления желе. Разложить отжатые вишни на тесто.

Смешать оставшийся творог, 2 яйца, сахар, ванильный сахар, взбитые сливки Valio 38%. Выложить смесь в форму с тестом и вишней. Поставить в духовку и выпекать в течении 50 минут.

Желе: Растворить желатин в вишневом соке, добавить сахар по вкусу, подогреть ля полного растворения желатина. Вылить на остывший пирог.

Поставить в холодильник до полного затвердевания желатина.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 100 минут

Калорийность: 250 ккал на 100 г

Сэндвич «Итальянский завтрак»

Ингредиенты:

Плавленый сыр Viola «Итальянское избранное» с томатом и базиликом – 16 г

Багет «Зерновой» Fazer – 100 г

Свежие помидоры – 20 г

Руккола – 5 г

Базилик – 5 г

Прекрасный ароматный перекус готовится очень быстро

Способ приготовления:

Багет нарезать ломтиками. На каждый ломтик багета положить поочередно: колечко томата (томаты важно выбирать сочные), лист базилика, плавленый сыр Viola. Затем все подпечь в духовке в течении 1 минуты при 180°. Готовый "Итальянский завтрак" подавать с листьями рукколы.

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 200 ккал на 100 г

Гречневая каша с белыми грибами и сыром

Гречневая каша, томленная в горшочках, с белыми грибами и сырным соусом – это настоящий шедевр. Попробуйте и вам обязательно придется по вкусу!
 

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 2 стакана

Масло, кисло-сливочное Valio, 82% - 3 столовых ложки

Белые грибы - 400 г

Репчатый лук - 2 головки

Сливки Valio кулинарные, 20% - 200 г

Плавленый сыр Viola с белыми грибами - 2 треугольника

Растительное масло - 1 столовая ложка

Соль

Способ приготовления:

Готовим крупу: помешивая, прокаливаем на сухой сковороде (5-7 минут). Промываем. Теперь высыпаем крупу в чугунный или керамический горшок так, чтобы он был наполнен на две трети. Кладем масло и размешиваем. Заливаем крупу до верха горшка кипящей подсоленной водой.

Ставим горшок в духовку, разогретую до 100-110°С, закрыв горшок блюдцем с водой. При испарении воду необходимо подливать. Томить в духовке нужно 3-4 часа.

Пока каша томится, обжариваем грибы с луком в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем сливки, размятый вилкой плавленый сыр, перемешиваем. Убавляем огонь и тушим до готовности (10-15 минут).

Готовую кашу перемешать с грибами, подавать горячей.

Время приготовления: 240 минут

Калорийность: 191 ккал на 100 г

Диталине с индейкой и фасолью

200 г филе индейки
200 г отваренной белой фасоли
150 г короткой пасты
150 мл бульона
2 зубчика чеснока
2 больших помидора
5 веточек петрушки
2 ст. л. натертого пармезана
1/2 ч. л. сушеного орегано
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Вскипятить 1,5 л воды, посолить и отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и положить чеснок. Когда он обжарится, вынуть его из сковороды и положить индейку. Обжарить мясо до золотистой корочки и добавить помидоры и фасоль, приправить орегано, посолить и поперчить, готовить 5 минут, помешивая. Влить бульон и готовить еще 5 минут. Нарезать мелко петрушку и добавить в соус.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и перемешать с соусом, прогреть вместе 3 минуты и подавать, посыпав пармезаном.

Фарфалле с зеленым горошком и сливками

150 г фарфалле
150 г зеленого горошка
100 г натертого пармезана
200 мл сливок жирностью 22%
5 веточек петрушки
свежемолотый черный перец
соль
Поставить на плиту две кастрюли с кипящей подсоленной водой, в одну положить пасту, в другую горошек. Пасту сварить до состояния al dente по инструкции на упаковке.
Горошек варить до готовности – 5 минут. Откинуть пасту и горошек на дуршлаг.
Листья петрушки мелко нарезать. В широком сотейнике подогреть, но не кипятить сливки с петрушкой, посолить и поперчить.
Добавить пасту и горошек, перемешать и готовить 3 минуты. Посыпать тертым пармезаном и подать.

Цветная капуста под соусом морне

1 кочан цветной капусты
1 стакан натертого сыра твердых сортов
250 мл молока
25 г муки
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
4-6 стеблей шнитт-лука
25 г сливочного масла
белый свежемолотый перец
соль
Цветную капусту разобрать на соцветия. Вскипятить воду, посолить и отварить капусту до готовности, 7 минут. Она должна свариться, но не стать слишком мягкой.
В сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, жарить 2 минуты. Добавить в несколько приемов холодное молоко, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не оставались комочки. Посолить, приправить белым перцем и мускатным орехом. Варить соус на медленном огне 5 минут до загустения. Потом добавить сыр и хорошо перемешать, пока сыр полностью не растворится.
Разложить капусту по тарелкам, полить соусом. Мелко нарезать шнитт-лук и посыпать блюдо. Можно капусту перемешать с соусом в сотейнике, выложить на тарелку, украсить луком.

Теплый салат из чечевицы и тыквы

1 стакан зеленой чечевицы
300 г очищенной тыквы
1 красный перчик чили
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ч. л. зерновой горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый перец
веточка петрушки
Лук и чеснок очистить, тыкву нарезать кубиками, чили разрезать вдоль, освободить от семян и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук, чеснок и чили до мягкости. Добавить кубики тыквы и жарить еще 7 минут.
Чечевицу промыть, залить кипящей водой и варить до готовности, 25 минут. Откинуть на дуршлаг.
Положить к овощам чечевицу и перемешать, посолить и поперчить. Готовить 5 минут и снять с огня. Для заправки: смешать горчицу, уксус и 3 ст. л. оливкового масла. Вылить заправку в сковороду. Посыпать блюдо мелко порезанной петрушкой.

Польпетты с глазированной морковью

400 г фарша (говяжьего или смесь говяжьего и свиного, или из красного мяса индейки)
1/2 стакана сухарей из белого хлеба
3 большие морковки
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 см свежего корня имбиря
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Очистить и мелко порезать лук. Смешать фарш с луком и сухарями, поперчить и посолить, хорошо вымесить и оставить на 10 минут. Затем скатать фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить фрикадельки до румяной корочки на среднем огне. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности.
Морковь очистить и нарезать брусочками, чеснок и имбирь очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить морковь с чесноком и имбирем до готовности, посолить и поперчить. Смешать мед и лимонный сок и вылить эту смесь в морковь. Хорошо перемешать морковь и готовить 5 минут.
Смешать мед и лимонный сок и вылить эту смесь в морковь. Хорошо перемешать морковь и готовить 5 минут.

Быстрое ризотто с морепродуктами

200 г замороженных очищенных креветок
140 г замороженных мидий (без раковин)
1 замороженный кальмар, весом 60 г
150 мл белого сухого вина
125 г круглозерного риса
10 помидоров черри
4 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Отварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на дуршлаг.

Размороженные креветки крупно порезать, мидии оставить целыми, кальмара порезать кольцами. Очистить чеснок, 2 зубчика мелко нарезать. Листья петрушки мелко порубить. Черри надрезать крест-накрест.
Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета, вынуть. Добавить в сковороду морепродукты и жарить 5 минут. Влить вино, посолить и поперчить, готовить еще 5 минут. Затем добавить горячий рис и перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Отдельно на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить помидоры черри с чесноком и петрушкой, посолить и поперчить.
Разложить по тарелкам рис с морепродуктами, украсить обжаренными помидорами.

Клецки с грибами

Источник: "Коллекция рецептов" №03 (59) февраль 2009

Кухня: немецкая

Вегетарианское: овощи

Время приготовления:
30 мин

Сложность: средне

На 8 порций:

соль

яйцо – 1 шт.

шампиньоны – 100 г

картофель – 500 г

луковица – 1 шт.

мука – 2-3 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

шаг 1

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать. Смешать картофель с яйцом, щепоткой соли и добавить немного муки для вязкости.

шаг 2

Лук и грибы очистить. Грибы промыть. Лук нарезать кубиками, грибы измельчить. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук и грибы, пока лук не станет золотистым, 5 мин. Посолить по вкусу.

шаг 3

Скатать небольшие шарики, начинить их смесью грибов и лука. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить клецки и варить 12–15 мин., не мешая. Вынуть шумовкой и подать со сметаной или томатным соусом
.