Перловая каша с овощами

После новогодних праздников пора приходить в форму. Ужин от Светланы Козловой поможет тем, кто хочет похудеть.

« Чтобы ускорить приготовление перловой крупы, замочите ее на пару часов, а лучше на ночь. При варке главное соблюдать пропорции: на стакан крупы литр воды. »

Порций: 4

Что нужно:

250 г перловой крупы

1 крупная морковь

1 луковица

1 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. растительного масла

соль

Ключевые слова: перловая каша, перловка, морковь,второе блюдо, сегодня на ужин, Светлана Козлова

Что делать:

Перловую крупу тщательно промыть, залить 1 литром воды и оставить замачиваться на пару часов. Затем слить воду и отварить в 1 литре подсоленной воды до готовности. Пока перловка варится, приготовить овощи.

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, порезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить сначала морковь, затем добавить лук и, помешивая, жарить 4-5 минут до полуготовности. Когда лук и морковь станут мягкими и слегка подрумянятся, добавить томатную пасту, перемешать, посолить и накрыть крышкой. Тушить еще минут 5-7 на низком огне, временами помешивая.

Когда перловка будет готова, добавить в нее обжаренные овощи, перемешать и подать. По желанию посыпать порубленной зеленью.

Чай с цитрусовыми

Цитрусовые лидируют среди овощей и фруктов по своим детоксирующим и антиоксидантным свойствам. Конечно, их можно есть и в сыром виде, но освежающий и бодрящий чай на их основе тоже будет очень кстати. Тем более что зеленый чай – для детокса продукт незаменимый.

• 2 ст. л. листьев зеленого чая
• 1 пучок мяты
• 2 мандарина
• 1 апельсин
• 1 лимон
• ½ грейпфрута

Залейте 1 л кипятка чай, положите в него мяту и нарезанные тонкими ломтиками фрукты. Дайте ему настояться в течение 15 минут и пейте охлажденным.

Пряный детокс-чай

Этот напиток не только выводит токсины, но и ускоряет метаболизм.

• 1 ч. л. листьев зеленого чая
• 1 палочка корицы (или 1 щепотка молотой)
• 3 зернышка кардамона
• 4 шт. гвоздики
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха

Вскипятите ½ л воды, дайте ей остыть в течение 1 минуты. Залейте водой чай и специи, дайте настояться в течение 4 минут и процедите.

Рис с ананасами

Ольга Родионова, редактор сайта Gastronom.ru, в таком оригинальном сочетании ингредиентов уверена: попробовав один раз, непременно захочется повторить!

« Вполне подойдут консервированные ананасы. А рис лучше отварить заранее, охладить и перемешать перед готовкой, чтобы он не слипался, а обжарился быстро. »

Порций: 6

Что нужно:

360 г отваренного длиннозерного риса

1 банка консервированных ананасов кольцами в сиропе

150 г зеленой стручковой фасоли

3 зубчика чеснока

1 средняя морковь

1 средний огурец

1 небольшой пучок зеленого лука

2 ст. л. рафинированного растительного масла

соль

Ключевые слова: рис, ананасы, фасоль, морковь, огурцы,второе блюдо, сегодня на ужин, Ольга Родионова

Что делать:

Из банки отложить в дуршлаг 4 кусочка ананаса, слить сироп и порезать небольшими кусочками.

Фасоль, если длинная, порезать кусочками длиной 1,5-2 см. Чеснок очистить и крупно порубить. Морковь и огурец помыть, порезать одинаковыми тонкими брусочками длиной 1,5-2 см. Зеленый лук помыть и порезать. Отваренный рис взрыхлить вилкой.

На сковороде на сильном огне разогреть масло, прокалить, быстро обжарить чеснок. Добавить фасоль, морковь, перемешать и жарить 3-4 минуты. Помешивать постоянно. Затем добавить ананас, огурец, рис, зеленый лук, перемешать и посолить по вкусу. Не переставая периодически помешивать, прогреть 2 минуты и выключить огонь. Подавать горячим.

чай с мате

Детокс-чай с мате

Благодаря мате этот напиток прекрасно тонизирует и улучшает психоэмоциональное состояние.

• 1 ч. л. листьев мате
• 1 ч. л. зеленого чая
• 1 небольшая палочка корицы
• 5 зерен кардамона
• Несколько тонких ломтиков лимона

Вскипятите ½ л воды, залейте все ингредиенты и дайте чаю настояться в течение 10 минут. Процедите и пейте на протяжении дня — горячим или холодным.

Гречневая каша с копченостями

Гречневая каша с копченостями

Рецепт рижанки Мальвины Руссе способен выручить в любой ситуации – ингредиенты для этого блюда обычно всегда под рукой.

« Соленые огурчики здесь обязательны, а копчености выбирайте те, что вам больше нравятся »

Порций: 4

Что нужно:

1 ½ стакана гречневой крупы

Для пассировки:

200 г копченого бекона

50-60 г корня сельдерея

6 копченых охотничьих колбасок

2 соленых огурца

1 морковь

1 репчатая луковица

2 зубчика чеснока

1-2 лавровых листа

40 г сливочного масла

1 ст. л. подсолнечного масла

соль, свежемолотый черный перец

Ключевые слова: гречка, гречневая каша, крупа, бекон,охотничьи колбаски, соленые огурцы, второе блюдо,сегодня на ужин, Мальвина Русе

Что делать:

Чеснок очистить. Гречку промыть, залить 3 стаканами холодной воды, довести до кипения. Когда закипит, немного посолить, поперчить, добавить сливочное и подсолнечное масло, чеснок и лавровый лист, но не перемешивать, иначе каша получится не рассыпчатая. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить 15 минут до готовности.

Пока гречка варится приготовить пассировку. Лук, морковь, сельдерей помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь, сельдерей, соленые огурцы, бекон порезать соломкой. Охотничьи колбаски нарезать кусочками толщиной 1 см.

На разогретую глубокую сковороду выложить бекон, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, пока часть жира не вытопится. Затем добавить лук, жарить 4-5 минут, помешивая. Выложить в сковороду морковь, обжаривать минут 5, затем добавить сельдерей, огурцы и колбаски, готовить на среднем огне, периодически помешивая, еще 5-6 минут.

Для подачи выложить в тарелки гречневую кашу, а сверху положить обжаренные овощи.

Тефтели в соусе из индейки

Уютное домашнее блюдо для всей семьи от Натальи Арамоновой.

« Тефтели в гарнире не нуждаются, лучше подайте свежий белый хлеб. В густой и ароматный соус макать кусочки хлеба очень вкусно. »

Порций: 4

Что нужно:

Для соуса:

350 мл куриного или овощного бульона

½ лимона

1 небольшая белая луковица

1 ч. л. молотой куркумы

1 ч. л. зиры

1/2 ч. л. молотой сладкой паприки

20 г сливочного масла

соль

Для тефтелей:

600 г фарша из индейки

2 куска белого хлеба

1 яйцо

1 небольшая белая луковица

1 небольшой пучок петрушки

½ ч. л. молотой сладкой паприки

1/4 ч. л. молотого куркурмы

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

1 ст. л. растительного масла

соль

Ключевые слова: тефтели, фарш, индейка, соус, бульон,зира, куркума, второе блюдо, сегодня на ужин, Наталия Артамонова

Что делать:

Лук очистить, произвольно порезать. Петрушку помыть, обсушить и отделить веточки. С хлеба срезать корочки, мякоть порезать. В чашу блендера сложить листья петрушки, лук и хлеб, измельчить до однородного состояния. Добавить фарш и все специи, разбить яйцо и вымесить руками. Посолить по вкусу, перемешать и сформировать небольшие тефтели, диаметром 4-6 см.

Приготовить соус. Лук очистить и порезать кубиками. В толстостенной кастрюльке разогреть масло, обжарить зиру 1 минуту. Когда появится пряный аромат, добавить лук, куркурму, паприку, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Влить бульон, перемешать и довести до кипения.

На сковороде разогреть масло. Обжарить тефтели по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне, не доводя до готовности. Обжаренные тефтели сложить в соус, накрыть и потушить 10-15 минут. В конце посолить по вкусу, перемешать и подать с кусочками багета.